Broccolipaj

 

Hej, 

Vi väntar fortfarande barn (!), har gått över tiden 10 dagar idag. 

Fördröjer tiden med vacker och god matlagning. Bjuder här på recept på glutenfri och vegansk broccolipaj. 

Är jätte nöjd med pajdegen som jag kommer använda framöver till fler pajer. Receptet har jag inte kommit på själv utan är hämtat från http://clarasveganmat.blogg.se/ med viss modifiering.

Jag använde mig av en stor pajform så jag dubblade det receptet som står på pajdegen här nedan. Vi är ganska hungriga av oss i vårt tränande/gravida hushåll och jag gillar att det blir mat över till dagen efter.

 

4-6 port

Pajdeg

100 gr vegetabiliskt margarin
3 dl bovetemjöl
1 dl potatismjöl
1 msk psylliumfrön
1 tsk salt
1 msk vatten 

Använd rumsvarmt margarin eller värm det lite i mikron eller på spisen. Blanda i alla ingredienser, vattnet sist, till en deg. Låt stå i kylen ca 30 min. 
Sätt ugnen på 225 grader och börja med fyllningen under tiden.

Fyllning: 

300 gr färsk broccoli (jag använde två stora = 500 gr)
2 gullökar
2 morötter
2 1/2 dl sojagrädde
1 burk kokosmjölk
1 msk linfrön
3 msk vatten
1 tsk salt

Skiva broccolin i små bitar och löken i ringar. Fräs i stekpanna tillsammans med olja tills det mjuknat och ställ åt sidan. Skala ner morötterna med en potatisskalare och blanda med broccoli och löken.
Koka upp 3 msk vatten, lägg i linfrön och låt svälla ca 10 min. Tillsätt sojagrädde, kokosmjölk, salt och rör ihop. 

Ta fram pajdegen från kylen och tryck ut den i lämplig ugnsform. Både i botten och upp mot kanterna. Grädda i ugnen tills den fått lite färg.

Ta ut formen när du tycker att den ser klar ut, tillsätt broccoliblandningen och häll över gräddfyllningen. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader och grädda 30-40 min.

Under tiden kan du mixa ihop raw osttopping.

Raw osttopping

1/2 dl sesamfrön
2 dl cashewnötter
2 msk b-jäst eller näringsjäst
1-3 msk vatten
en gnutta salt

Mixa allt i en mixer. Ta så mycket vatten efter hur du vill att konsistensen ska vara, ju mer desto slätare ostsås och ju mindre lite grynigare ost.
B-jäst eller näringsjäst finns att köpa på hälsokost och ger lite ostig och fyllig smak.

När pajens fyllning känns fast är den färdig. Ta ut ur ugnen, toppa med raw ost och servera tillsammans med fräsch sallad. Vår bestod av isbergssallad, gul paprika, vit balsamvinäger och lite chilliflakes.

 Lycka till och trevlig lillördag :)

 

Bjuder på en bild av gravidmagen i vecka 42 :)

Juice och tre recept med juicepulpan

Hej 

Nyfiken på att juica mer frukt och grönt?  Grattis :) Det är ett underbart sätt att få i sig massor av vitaminer, mineraler och klorofyll utan för mycket fibrer. Detta gör att när du dricker juice går all näring ut i blodet och gör dina celler bubbliga av glädje. 
När man börjar juica kan det vara bra att använda mycket frukt för att vänja sig, men ju mer juice man pressat vill man ha mer grönt. Jag brukar ofta pressa grönsaksjuice med äpple men idag blev det päron och jag blev förvånad hur sött det blev!

 

Veckans gröna juice 

  

Stjälkselleri 

Romansallad 

Ingefära  

Gurka 

Päron 

Broccolistammar 

Tvätta alla grönsaker och frukter, skala gärna det som inte är ekologiskt, i mitt fall gurkan. Pressa allt i din juicepress. Jag brukar pressa pulpan som blir ytterligare en gång, det ger nästan ett helt glas juice. 

Njut av ett glas direkt och förvara resten i glasburkar i kylen. Fyll burkarna ända upp till kanten så står dem sig bättre då det blir mindre syre i. 

Det är gott att pressa i lite citronsaft i juicen. 

Juicen står sig i kylen ett par dagar, men det är alltid mest näring i när den är nypressad. Perfekt är att börja dagen med ett glas grönsaksjuice till frukost eller strax innan frukosten.

 

 1

Raw marinerad broccoli 

När jag använde broccolistammar i juicen så skivade jag bort buketterna, dessa sparade jag i en glaslåda och lät marineras med ett par skedar olja och lite örtsalt. Blanda väl och låt stå ett par timmar i kylen. 

                                             

Grönt fröknäcke  

Använd hälften av juicepulpan som blev över från juicen. 

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda pulpan med:

1 dl hela linfrön

1 dl skalade sesamfrön

1/2 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1 1/2 msk olivola

2 1/2 dl hett vatten

 

Tryck ut smeten väl på en plåt med bakplåtspapper, strö på flingsalt och rosmarin, tryck därefter till med handflatorna så saltet och örterna går in i knäcket. Skär i skivor med en kniv till önskad storlek. 

Baka i ugnen i 30 min. Ta ut plåten och vänd på brödet med en stekspade. Baka ytterligare 30 min. Sänk därefter temperaturen till 50 grader och baka tills det är torrt, ca 30 min till beroende på ugn. Jag brukar ta ut och känna på det och ta ut kantbitarna först. Njut med kokosolja och honung.

 

Den andra hälften av pulpan gjorde jag idag biffar av.  Se recept och bilder här under.

Svartabönbiffar 

1 pkt svarta bönor
Havregryn (glutenfria)
Soltorkade tomater, hackade
3 msk Olja
1 tsk Salt
1 msk Lökpulver
2 tsk Basilika
1 tsk Chilipulver
Potatismjöl

Mosa bönorna med en gaffel tillsammans med juicepulpan. Blanda i resterande ingredienser, jag tog havregryn efter tycke men kanske ca 2 dl, och ca 1 dl soltorkade tomater. Blanda i potatismjöl sist, tillsätt tills det blir en bra konsistens att rulla biffar av.
Låt gärna smeten stå till sig i kylen ca 30 min. Forma till biffar och rulla i en skål med polenta och durramjöl (eller annat glutenfritt alternativ). Stek ett par min på varje sida i olja.

 

Servera biffarna med grönsallad, broccoli och fröknäcke :)

 

Rawsotto och grön sallad

Hej 

Sugen på att ägna lite tid åt att laga till en raw food måltid? Här finner du ett läckert recept med mycket smak.
Testade idag att laga en rawsotto, dvs en raw risotto. Resultatet blev inte som en vanlig risotto, inte samma krämighet eller smak men tusan så gott i alla fall. Längtar redan tills jag ska testa en ny rawsotto som jag har i tankarna :)
Det här receptet behöver förberedas ca 8 h innan du tänkt tillaga maten då bovetet ska blötläggas. 

Rawsotto till 2 personer

ca 3-4 dl helt bovete (blötlagt i rikligt med vatten över natt eller över dagen, ca 8 h.)
Champinjoner efter smak/tycke
1 tsk Timjan
1 tsk Rosmarin
4 msk Thaini
3-4 msk vatten
1 pkt saffran
1/2 msk honung eller agavesirap
1/2 tsk himalayasalt

Skölj det blötlagda bovetet väl i en trådsil/durkslag. Skiva eller hacka champinjoner och blanda med bovetet i en skål. Krydda med timjan och rosmarin.
Mixa resten av ingredienserna i mixer eller med stavmixer till en krämig dressing. Häll ner i skålen, blanda väl och låt stå ca 1/2 h.
Fixa salladen under tiden.

Grön sallad 

1 påse ruccola 
hackad grönkål, mängd efter tycke
1 1/2 kruka klippt/hackad kruspersilja
1 pkt alfagroddar
1 pkt fryst granatäpplekärnor
skivade champinjoner
2 msk kallpressad rapsolja
örtsalt
citronzest från 1 citron
citronsaft från 1/2 citron

Blanda alla grönsaker och granatäpple i en stor salladsskål. Blanda olja, salt, zest och citronsaft och häll över salladen.

Servera rawsotton med grönsalladen, lite avokado och oliver. 
Det kommer bli grön sallad över, perfekt att serveras till andra rätter dagen efter. 

Hoppas ni gillart :)

Grönt hemmaspa

Hej :)

Visst känns det långt tills vårsolen kommer och ger vår hudton en lite varmare och rosigare utseende? Det tycker jag, jag känner mig blek och torr av mycket inomhusvistelse och för lite träning. Jag blev häromdagen inspirerad av Evelina på evelinasekologiska.se att göra ett hemmaspa för att lyxa till det lite extra i den gråa tillvaron, och i min väntan på att förlossningen ska sätta igång blev det något roligt och pyssligt. Evelina är utbildad ekologisk hudterapeut och har väldigt vackra recept som är genomtänkta. Visst är det underbart att bara använda sånt som du faktiskt kan äta och som är välgörande också på insidan? <3
Recepten är lite modifierade av mig och presenteras här under. Det är viktigt att leka med ingredienser och våga byta ut och variera beroende på vad man har hemma. 

Börja med att rengöra ansiktet med vatten och mild rengöring, jag använde mig av min ansiktsrengöring från 100 % pure. Den är helt vegansk och innehåller som namnet antyder bara naturliga och rena ingredienser.

 

Nu är det dags att peela bort lite döda hudceller. Blanda 1 tsk honung med 1 tsk mandelmjöl. Eventuellt lite mer av varje för att få skrubben att räcka till halsen. Massera in med cirkulerande rörelser och njut av massagen! Skölj med ljummet vatten och känn på din lena hud:) Som en babyrumpa.

  

Ett ångbad får igång hudcirkulationen, öppnar upp porerna och går att variera med olika örtkryddor. Man stimulerar flera sinnen med dessa härliga dofter. 

Koka upp ca 1 liter vatten med 1 msk torkad timjan, 1 msk torkade ringblommor och ett par torkade rosenblad. 

Plocka fram en handduk och ett tidtagarur. Sätt på din favorit musik, ställ klockan på 10 min och sätt dig så bekvämt du kan med ansiktet över ångbadet med handduken över dig så det sluter tätt. Blir det för varmt får man öppna och vädra lite.

  

Efter ångbadet, badda torrt med handduken, och nu passar det bra med en riktigt grön ansiktsmask som återfuktar huden. Mosa ca 1/4 mogen avokado med 1/2 tsk spirulinapulver. (Går även bra med tex nässelpulver.) Smörj in ansikte och hals och låt sitta i ca 10 min.

   

Skölj av masken med ljummet vatten. Njut av ökad cirkulation och att din hud sugit åt sig näring! 

Efter det här tyckte jag det passade perfekt med en raw food soppa för att skölja genom och näringsboosta insidan. Se receptet längre ner.

 

Raw spenatsoppa  (2 port) 

1 gurka 

2 mogna avokador 

1 påse babyspenat 

ca 4 dl vatten (efter önskad tycke på konsistens) 

ett knippe färsk kruspersilja 

1/2 kruka basilika 

ett knippe färsk gräslök 

pressad limejuice från 1 lime 

en nypa örtsalt

Mixa samtliga ingredienser. Njoy!  

 

 

Trevlig söndag kväll och unna dig att ta hand om in och utsidan <3 

KRAM

Vad innebär "syra-bas-balansen"?

God dag! 

Bjussar på ett ca 10 minuter långt inspirerande och lärorikt klipp om det här med syra bas balansen. Alla har väl hört att man kan bli försurad i kroppen, och att det här inte är bra. Men vad innebär det egentligen, och vad kan man göra själv för att optimera kroppens hälsa?
Ta lite tid o kika in den här https://www.youtube.com/watch?v=_RK2Xm8Nzag om syra bas balansen :) 

Kroppen är helt otrolig, och vi har bara en så det är viktigt att ta hand om den. Både med näring genom mat, träning, frisk luft men också med tankar och kärlek <3

Fröknäcke och nötsmör 

Idag har jag juicat på rödbetor, morötter, ingefära, citron och gurka. Det är både gott och ekonomiskt att ta till vara på juicepulpan och blanda med frön till ett ljuvligt fröknäcke.

 

Här är receptet lånat från Evelina. 

Rödbetsknäcke

Sätt ugnen på 150 grader. Blanda pulpan med 1 dl hela linfrön, 1 dl skalade sesamfrön, 1/2 dl bovetemjöl, 1 msk fiberhusk, 1 1/2 msk olivolja och 2 1/2 dl hett vatten. 

Idag bytte jag dock ut bovetemjöl mot mandelmjöl, 1/2 dl sesamfrön mot pumpakärnor och olivolja mot rapsolja. 

Tryck ut smeten väl på en plåt med bakplåtspapper, strö på flingsalt och skär i skivor med en kniv till önskad storlek. 

Baka i ugnen i 30 min. Ta ut plåten och vänd på brödet. Baka ytterligare 30 min. Sänk därefter temperaturen till 50 grader och baka tills det är torrt, ca 30 min till beroende på ugn. Jag brukar ta ut och känna på det och ta ut kantbitarna först. Njut med avokado och lite örter eller med frösmör. 

Frösmör 
Lägg fröer, kokos och nötter som du gillar och har hemma i en varm stekpanna. I mitt fall blev det kokos, cashewnötter, pumpakärnor, solroskärnor och mandel. Rosta under omrörning tills kokosen fått gyllene färg. Det här luktar ljuvligt kan jag lova!

  

Mixa fröna och nötterna med 2 msk kokosolja, 1-2 msk kokossocker och lite salt. Jag tillsatte även lite vatten för att få det lättare ihopmixat och lite lösare konsistens. Smaksätt med kardemumma, kanel, kakao eller vanilj!

Förvara i glasburk i kylen.

 

Njut på fröknäcke, riskaka eller skivad frukt.

Underbart gott och billigare än att köpa :)

Hälsostegen

   

Hej, 

Tänkte skriva lite om hälsostegen. Hur den kan fungera för dig och hur min egna ser ut. 

Att rita upp en hälsostege på papper göra att det blir enklare att få en överblick på vart du befinner dig idag när det gäller dina hälsovanor, allt från träning och mat till hur dina tankar och beteenden fungera. 

Att sätta sig ner en stund och reflektera över nuläget, acceptera det som det ser ut just nu och sen fundera över vad du skulle vilja ändra på, lägga till eller byta ut. När det gäller förändring tycker jag det är viktigt att ta ett stag i taget. Annars kan det lätt bli överväldigande och man tappar motivationen eller sätter för stor press på sig själv.  Då passar ju stegen perfekt! Ett fokus och ett steg i taget. Varför inte fylla i varje steg med färg när ett mål är uppnått :)

Antingen målar man en stor stege och skriver emellan varje trappsteg vad man vill införa/förändra, eller så gör man som jag en lite mindre och skriver en rubrik som man kan förtydliga och skriva mer om vid sidan av. 

Under min graviditet har jag släppt på många hälsotänk som jag hade innan jag blev gravid. Jag var tex på god väg att äta helvegetarisk (vegansk) mat utan mjölkprodukter, åt aldrig eller extremt sällan gluten och sötsaker. Men nu har det fikats, bakats, gjorts många undantag när man blivit bortbjuden, tränar inte som tidigare såklart, osv. Så jag har gjort en hälsostege som jag redan börjat tänka på. Men vissa steg blir lättare när lille bebisen har tittat ut:) Den visar också min syn för på hälsa överlag, men allra mest vad jag känner är god hälsa för mig.

Så här ser min hälsostege ut. 

 

Vi börjar med raw food lunch. Eftersom jag är vegetarian, mixar smoothies och juicar regelbundet så äter jag mycket grönsaker redan om man jämför med många andras kost. Men raw food ligger mig varmt om hjärtat och man mår riktigt bra i kropp och knopp när man håller sig till mestadels raw food. Jag vill börja införa att min lunch ska bestå av en raw food rätt helt enkelt. En sallad på råa grönsaker med raw food dressing/röra/"ost" till, en mixad raw soppa eller någon annan raw food rätt. Dock krävs det en del förberedelser till tex att göra raw lassange, så jag är super nöjd om jag kan få till sallader och soppor. Det känns som jag har halva vanan inne här redan, och det som krävs av mig är mer planering vad gäller grönsaksinköp. Nu på den kalla årstiden känns det helt okej att äta en tillagad varm måltid till kvällens middag. Annars äter jag i stort sett alltid en raw frukost och mellanmål på dagarna.

Ägg och mjölkfritt är idag inte så svårt, det finns så mycket fina alternativ och recept utan. Till och med färdig ost att köpa. Så inga ursäkter (för mig)! Jag har ätit en del ägg i bakverk (gissar jag) under graviditeten, har inte tackat nej till mjölkprodukter när jag blivit bortbjuden och druckit mjölk i kaffet när det inte funnits vegetabiliskt alternativ. 

Så nu blir det mer raw food bakning och mindre fika överlag. Jag brukar ofta fråga när jag köper kaffe ute om det finns tex sojamjölk, finns det tar jag alltid det, finns det inte hoppas jag ändå att det märks att efterfrågan ökar. Men nu har jag beställt hem OatlyiKaffe till min orts Ica butik, så det ska testas! Har nämligen ledsnat på kaffet vi brygger hemma när jag har kokosmjölk, havremjölk eller sojamjölk i. Smakar inte bra alls längre.

Varför vill jag då inte äta ägg och mjölk? Dessa livsmedel är sura livsmedel som inte gynnar kroppens ph balans. Jag vill inte stötta ägg och mjölkindustrin, där hönor och kor föds upp med syfte att utnyttjas genom att kläcka eller att bli fråntagen sina kalvar och mjölkas under ofta vidriga levnadsförhållanden och sen bli slaktade. Komjölk är till för kalvar, den har inte alls samma uppsättning som bröstmjölk från människa och är inte gjord för oss. Den påverkar våra hormoner negativt. Näring kan vi få i oss mycket bättre från växtriket. 

Hårda ord och bud kanske för många. Till en början, men ju mer man läser på om mjölkens inverkan på människokroppen så känns det onormalt, ohälsosamt och oetiskt att man kan dricka komjölk... 

Hoppas ni förstår att det inte bara gäller mjölk, utan alla diverse mjölkprodukter. Och att ni inte vill dissa min blogg nu, för det här är ju mina tankar och min syn. Ett val jag har gjort tidigare i min kost och vill nu hålla på hårdare :) 

Naturligt glutenfritt handlar för mig om att utesluta allt mjöl med gluten. Kortfattat så är gluten också syrabildande, ger läckande tarm på lång sikt, sämre näringsupptag i tramen och bidragande orsak till många sjukdomar. Och det finns också här så många alternativ, som är superläckra och mer näringsrika. Här är jag också inne i vanan att tänka glutenfritt när jag lagar mat själv, men åh så många spontana pizzor det blivit de senaste 9 månaderna... och många dagar jag vart "pizzabakis" :S 

Nästa steg handlar om att dricka Te och varm choklad - istället för kaffe. Ja kaffetarmen, du hörde rätt. Kaffe är också syrabildande och koffeinet i kroppen påverkar sömn, andning mm. När jag inte druckit kaffe på några dagar kan jag känna att man blir skakig av att dricka det, eller ännu konstigare att det isar i vissa leder i kroppen. Jag är inte beroende av att dricka kaffe varje dag, mest tack vare graviditeten som gör att det inte smakar lika gott, utan det blir nån kopp när man köper det ute eller dricker det hos vänner. Det gör det lättare för mig att känna att jag inte behöver den där koppen. För att unna sig något gott ändå finns det massa goda ört teer och hemma gjord varm choklad på tex varm sojamjölk, kakao, macapulver och lite kanel. 

Motions och träningsrutiner innebär för mig att hitta tillbaka till mina rutiner jag hade innan jag blev gravid. Jag vill hitta sätt i vardagen när bebisen kommer att få tid till att röra på mig och vara så aktiv som jag brukar vara. Jag har yogat och styrketränat under större delen av graviditeten men pga foglossning inte kunnat promenera. Att yoga och promenera med bebisen känns självklart:) Sen är det svårare att få möjlighet att komma iväg till gymmet för styrketräningen och stallet för att rida. Här ligger min utmaning. Och självklart att lyssna på kroppen och bygga upp den successivt för att undvika skador. 

Så till sist vill jag pryldetoxa hemma. Se över vad som inte används hemma och vad som inte gör mig glad att ha ståendes, rensa och skänka bort det.

Så ser min stege ut inför den kommande våren. Massa information om mig och hur jag tänker, men också ett exempel på hur det kan se ut. Gör en egen hälsostege och tänk igenom vad som är sann hälsa för dig. Vad som passar dig, bara du vet vad du behöver. 

Lycka till! 

 

 

 

 

Presentation

Hej! 

Jag fick idag super lust att inviga den här bloggen, känns kanon kul! Har tänkt på den här skrivandets stund i nio månader. Är höggravid i dagsläget, väntar mitt första barn:) och då har man väl tid att skriva när man ändå ska vara hemma och vila mycket? Men nej, då är det så sjukt mycket annat istället.
Hur som är jag tacksam att jag sitter ner på min sida nu :) För det här är en blogg jag hoppas kunna uppdatera när jag känner för att sprida lite mer gröna vibbar. Har nämligen massa gröna moln i huvudet som jag vill blåsa ut och skriva om här. 

Jag blev hälsointresserad i tidiga tonåren, började träna mycket och åt nyttigt trodde jag då.
Nu är jag 25 i år och har gjort en stor hälsoresa både när det gäller träning, mat och livsstil. 
Jag har bland annat utbildat mig till hälsorådgivare med inriktning på vegetarisk mat, anammat ett mattänk där jag älskar raw food och trivs bra på yogamattan, gärna hemma i lite slitna kläder och oborstat hår.

Känn dig varmt välkommen att hänga med nu när jag står för en av mina största utmaningar! 
Att bli mamma!