Hur gott är det inte, pizza alltså?!
Tidigare i veckan hade jag fint besök av en kär vän. Vi lagade den här godingen medan regnet fyllde utomhusluften med den där härliga sommarregndoften. Vi pratade om livet och myste med min bebis, som tränar på sin karriär som operasångare och försökte dela med sig lika mycket av sitt dreggel till oss båda. Han underhöll oss i köket under matlagningen med sina glädjetjut och skratt.
Den här pizzan är varken flötig eller speciellt svårsmällt som en vanlig köpepizza kan vara. Den här är faktiskt riktigt hälsosam. Den är vegansk, glutenfri och helt ljuvlig! Det är ju allra godast att göra sin egna, och det går att variera toppingen hur man vill.
Quinoapizza
En stor pizza som räcker till två hungriga personer
Topping:
1 burk krossade tomater och valfri kryddning (Se vår kryddning på bilden nedan. Snåla inte på varken kryddor eller vitlök. Man behöver inte all tomatsås så resten serverade vi till pizzan)
Lite fryst grönkål
1 liten paprika
1/3 skivad ananas
Ett par msk tahini
1 kruka färsk basilika
1/2 Astrid & Aporna ost
Deg:
3 dl quinoamjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk olivolja
2 dl havremjölk
1 dl rismjölk
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål och tillsätt sen
olja och mjölk. Låt degen stå och svälla i ca 10 minuter medan du förbereder toppingen.
3. Krydda dem krossade tomaterna till en god pizza sås, skiva paprika och ananas, riv osten och plocka av basilika bladen.
4. Sprid ut degen på en plåt med bakplåtspapper (degen ska vara väldigt kladdig).
5. Grädda i 10 minuter. (Något kortare tid om du har varmluftsugn så inte kanterna blir brända)
6. Lägg på tomatsås och ovanstående toppings (eller välj din egna) och grädda i
ytterligare 10-15 minuter eller tills den ser färdig ut.
Servera gärna med vitkålssallad, ananasen och tomatsåsen som blev över.
 |
| Kryddor till tomatsåsen |
 |
| Pizzan innan den ska in och färdig bakas i ugnen. |
 |
| Serveras med vitkålssallad och ananas |
